Süßer Reis mit Zwetschgen
Von
9/2006
Foto: Heino Banderob
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Milch mit 1 Prise Salz und 30 g Zucker aufkochen, Reis einstreuen und unter gelegentlichem Rühren nach Packungsanweisung garen. Den Topf vom Herd nehmen, Eigelb unterrühren. Eiweiß mit 40 g Zucker steif schlagen und unter den Reis heben.
2. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. 4 El Orangensaft mit 10 g Zucker und Speisestärke glatt rühren. Restlichen Saft zum Kochen bringen und mit der Stärke binden. Einmal aufkochen lassen und die Zwetschgen unterrühren. Orangenfilets zum Kompott geben. Vom Reis Nocken abstechen und mit dem Kompott servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 6 Portionen
Ergibt 6 Portionen
750 ml Milch
Salz
80 g Zucker
200 g Milchreis
1 Ei (getrennt)
2 Orangen
500 ml Orangensaft
2 El Speisestärke
300 g TK-
Salz
80 g Zucker
200 g Milchreis
1 Ei (getrennt)
2 Orangen
500 ml Orangensaft
2 El Speisestärke
300 g TK-
Zubereitungszeit
40 minNährwerte/Portion
349 kcal8 g Eiweiß
6 g Fett
62 g KH
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