Kürbis-Lamm-Topf
1. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilis in dünne Scheiben schneiden. Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
2. Öl in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Lammfleisch zugeben und 10-15 Min. braten. Knoblauch, Ingwer, Chili, Nelken, Zimt, Salz und so viel Gemüsebrühe zugeben, bis das Fleisch bedeckt ist. Zugedeckt ca. 1 Std. bei mittlerer Hitze garen. Dann 1 Std. offen weitergaren. Ab und zu umrühren.
3. Kürbis halbieren, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kürbis nach 1 1/2 Std. zugeben, evtl. mit restlicher Brühe oder etwas Wasser auffüllen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in Streifen schneiden. Kürbis-Lamm-Topf damit bestreuen. Dazu passt Joghurt.
2 Knoblauchzehen
20 g frischer Ingwer
2 rote Chilischoten
600 g Lammfleisch (Keule)
3 El Öl
2 Nelken
1 Zimtstange
Salz
800 ml Gemüsebrühe
750 g Hokkaido-
4 Frühlingszwiebeln
34 g Eiweiß
14 g Fett
10 KH
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