Kürbisragout
Von
9/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Kürbis vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln fein hacken.
2. 3 El Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbiswürfel für 2-3 Min. mitdünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt 5 Min. garen. Offen weitergaren, bis die Flüssigkeit um die Hälfte eingekocht ist. Dann Sahne zugeben und leicht cremig einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen.
3. Inzwischen die Kräuterseitlinge putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin goldbraun braten. Restliche Zwiebeln und Salbei zugeben und 1 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
03.01.12
Schokaholic
Dieses Gericht ist einfach unbeschreiblich, meine ganze Familie hat es geliebt.
Ein Tipp von mir : selbst gemachten Kartoffelbrei dazu servieren. Lecker !!
01.09.11
4
sunshine-1
Das Rezept ist ein sehr leckeres und leichtes Alltagsgericht, ich werde es sicherlich wieder machen! Die Menge Salbei habe ich allerdings auf 6 Blätter reduziert und in feine Streifen geschnitten.
Zutaten
Für 2 Portionen
800 g Hokkaido-
10 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
150 g Zwiebeln
5 El Öl
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2-3 Tl Zitronensaft
Zucker
200 g Kräuterseitlinge
8 Salbeiblätter
10 g frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
150 g Zwiebeln
5 El Öl
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2-3 Tl Zitronensaft
Zucker
200 g Kräuterseitlinge
8 Salbeiblätter
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
489 kcal11 g Eiweiß
41 g Fett
17 KH
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