Birnen-Rauke-Salat
1. Joghurt mit dem Schneebesen cremig rühren. Mit Senf, Ahornsirup, 1 El Zitronensaft und Olivenöl zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Rauke putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe, Birnen in Scheiben schneiden und mit 2 El Zitronensaft beträufeln. Rauke, Birnen, Zwiebeln und Walnusskerne mit dem Dressing mischen.

2 Tl körniger Senf
2 Tl Ahornsirup
3 El Zitronensaft
1 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Rauke
1 Zwiebel
4 Birnen
80 g Walnusskerne
5 g Eiweiß
17 g Fett
25 KH




