Geflügelhackbällchen
Von
9/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Petersilienblätter fein hacken, Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Feigen schälen und grob hacken. Zucker mit Weißwein aufkochen. Die Feigenstücke dazugeben und 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. 2 El Senf dazugeben, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2. Hackfleisch mit Petersilie, Zwiebeln, 2 El Senf, Ei und Semmelbröseln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 20 gleich große Bällchen formen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bällchen portionsweise rundum goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder kalt mit dem Feigensenf servieren.
Zutaten
Für 20 Portionen
Für 20 Stück
1/2 Bund glatte Petersilie
60 g Zwiebeln
2 große Feigen
1 El Zucker
100 ml Weißwein
4 El mittelscharfer Senf
500 g Geflügelhackfleisch (Huhn oder Pute)
1 Ei
4 El Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
3 El Olivenöl
1/2 Bund glatte Petersilie
60 g Zwiebeln
2 große Feigen
1 El Zucker
100 ml Weißwein
4 El mittelscharfer Senf
500 g Geflügelhackfleisch (Huhn oder Pute)
1 Ei
4 El Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
3 El Olivenöl
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
66 kcal7 g Eiweiß
2 g Fett
4 KH
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