Zwetschgen-Blechkuchen
Ins Kochbuch
1. Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und mit 20 g Zucker verrühren. Mehl und 40 g Zucker in eine Schüssel geben. Hefemilch, 1 Ei, weiche Butter und Zimt zugeben. Alles mindestens 4 Min. mit einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührer verrühren. Zugedeckt ca. 35 Min. gehen lassen.
2. 3 Eier mit 40 g Zucker, saurer Sahne und Sternanis verrühren. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
3. Hefeteig nochmals gründlich kneten. Teig auf ein gefettetes tiefes Backblech streichen. Saure-Sahne-Guss darauf geben. Zwetschgen darauf verteilen und mit 40 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Plus Geh- und Backzeit
200 ml fettarme Milch
1/2 Würfel frische Hefe
140 g Zucker
350 g Mehl
4 Eier (Kl. M)
40 g Joghurtbutter (sehr weich)
1 Tl gemahlener Zimt
300 g saure Sahne
1 Tl gemahlener Sternanis
600 g Zwetschgen
5 g Eiweiß
5 g Fett
29 g KH
