Puffer mit Lachsquark
Von
9/2006
Foto: Michael Holz
Zubereitung
1. Speisequark und Vollmilchjoghurt in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen. Dill fein schneiden, Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Den Quark-Joghurt mit Salz, Pfeffer, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühren. Lachs und Dill unterrühren. Kartoffeln schälen, Zwiebel pellen. Beides am besten in der Küchenmaschine fein reiben und mit Mehl und Eiern glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Teig in heißem Öl nacheinander kleine Kartoffelpuffer backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Lachsquark servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
250 g Speisequark
150 g 150 g Vollmilchjoghurt
1 Bund Dill
50 g Räucherlachs
Salz
Pfeffer
2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1-2 Tl Zitronensaft
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 El Mehl
2 Eier (Kl. M)
12 kleine Kartoffelpuffer
Öl
150 g 150 g Vollmilchjoghurt
1 Bund Dill
50 g Räucherlachs
Salz
Pfeffer
2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1-2 Tl Zitronensaft
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 El Mehl
2 Eier (Kl. M)
12 kleine Kartoffelpuffer
Öl
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
385 kcal17 g Eiweiß
23 g Fett
24 KH
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