Paprika-Geflügel-Ragout
Von
10/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Paprika vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet würfeln und im heißen Öl rundherum braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln und Paprika zugeben.
2. Das Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze 10-15 Min. schmoren. Mit Zitronenschale, -saft, Salz, Pfeffer, Rosmarin und 1 Prise Zucker würzen, mit Pistazien bestreuen. Dazu passt Reis.
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05.02.09
5
Weingummi
Zutaten
Für 4 Portionen
2 gelbe Paprikaschoten
1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenbrustfilet
2 El Öl
Salz
Pfeffer
1 El Mehl
400 ml Gemüsebrühe
1-2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
2-3 Tl Zitronensaft
1 El gehackter Rosmarin
Zucker
1 El gehackte Pistazien
1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Hähnchenbrustfilet
2 El Öl
Salz
Pfeffer
1 El Mehl
400 ml Gemüsebrühe
1-2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
2-3 Tl Zitronensaft
1 El gehackter Rosmarin
Zucker
1 El gehackte Pistazien
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
196 kcal25 g Eiweiß
6 g Fett
9 KH
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