Filet Wellington
Von
Bewertungen & Kommentare
25.12.11
Ariane
Das freut mich aber, liebe Claudia! LG Ariane
25.12.11
claudia1201
Wir haben es gestern Abend zubereitet. Es war fantastisch, das Fleisch butterzart.
13.01.11
Ariane
Hallo Kolibri, nicht unbedingt, auch wenn es bei vielen, aber durchaus nicht allen Rezepten angeben ist. Aber ich denke, es ist auch Geschmackssache. Eine Pilzfarce habe ich dagegen bei den meisten Versionen gefunden. Wenn Du an einem Rezept dieses Klassikers mit Gänseleber (und Pilzen) interessiert bist, dann verweise ich Dich gerne auf die Version von Bordeaux:
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/138854/filet-wellington-mit-madeirasauce.html LG Ariane
09.12.08
4
airportibo
Geniales Rezept. Ich habe das <a href="http://www.mettsalat.de/filet-wellington/">Filet Wellington</a> gleich nachgekocht. Ich empfehle dazu eine Rotweinsoße!
05.02.08
Angi
Also würde ich auch essen...
Was mach ich nur gegen das Krönchen... kann nicht die Redaktion? Ist ja zu peinlich.... *grummelgrummelgrummel*
05.02.08
Ariane
So so, Angi! Ein ganzes Krönchen! Spaß beiseite, laut Kochwiki reicht man dazu eine Sauce Napoléon - blutrot. Zitat: "Dazu serviert man -ebenso ein makaberer Scherz- eine "Sauce Napoléon", die man auch unter dem Namen "Sauce Bourguignonne" kennt, also eine rote Burgundersauce, und Herzogin-Kartoffeln." LG Ariane
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Rinderfilet (650 g., das schmale Ende)
160 g Champignons
60 g Speck
1 mittelgroße Zwiebel
Öl zum Anbraten
1 Tl Butter
1 Tl Tomatenmark
125 ml Wasser
2 El Sherry
1 El Speisestärke
0,5 Tl Thymian, getrocknet, gerebelt
1 Tl Paprika edelsüß
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
250 g Blätterteig (Frischepack)
1 Ei
1 El Milch
160 g Champignons
60 g Speck
1 mittelgroße Zwiebel
Öl zum Anbraten
1 Tl Butter
1 Tl Tomatenmark
125 ml Wasser
2 El Sherry
1 El Speisestärke
0,5 Tl Thymian, getrocknet, gerebelt
1 Tl Paprika edelsüß
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
250 g Blätterteig (Frischepack)
1 Ei
1 El Milch
Zubereitungszeit
1 h 40 min