Filet Wellington
Von
Ariane
Bewertungen & Kommentare
09.12.08
airportibo
Geniales Rezept. Ich habe das <a href="http://www.mettsalat.de/filet-wellington/">Filet Wellington</a> gleich nachgekocht. Ich empfehle dazu eine Rotweinsoße!
05.02.08
Angi
Also würde ich auch essen...
Was mach ich nur gegen das Krönchen... kann nicht die Redaktion? Ist ja zu peinlich.... *grummelgrummelgrummel*
05.02.08
Ariane
So so, Angi! Ein ganzes Krönchen! Spaß beiseite, laut Kochwiki reicht man dazu eine Sauce Napoléon - blutrot. Zitat: "Dazu serviert man -ebenso ein makaberer Scherz- eine "Sauce Napoléon", die man auch unter dem Namen "Sauce Bourguignonne" kennt, also eine rote Burgundersauce, und Herzogin-Kartoffeln." LG Ariane
05.02.08
Angi
ICH HABE AUF GAR KEINEN FALL MIT EINEM STERN GEWERTET - ICH HABE ÜBERHAUPT NICHT GEWERTET!!!!!!!
05.02.08
Angi
So ähnlich, aber ein bisserl anders - geht mir wie Bordeaux - das muss so sein, wie immer! Nehme als Farce eine ganz klassische Duxelles.
Und dazu gibt's bei mir immer eine (hoffentlich) richtig leckere Estragon-Bearnaise.... mhhm.
Aber sieht gut aus - kann nicht sagen, daß mir das optisch IMMER so gelingt...
04.02.08
bordeaux
Hmm - gut, aber ich bin mein altes e&t-Rezept so gewohnt, davon weiche ich nicht mehr ab.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Rinderfilet (650 g., das schmale Ende)
160 g Champignons
60 g Speck
1 mittelgroße Zwiebel
Öl zum Anbraten
1 Tl Butter
1 Tl Tomatenmark
125 ml Wasser
2 El Sherry
1 El Speisestärke
0,5 Tl Thymian, getrocknet, gerebelt
1 Tl Paprika edelsüß
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
250 g Blätterteig (Frischepack)
1 Ei
1 El Milch
160 g Champignons
60 g Speck
1 mittelgroße Zwiebel
Öl zum Anbraten
1 Tl Butter
1 Tl Tomatenmark
125 ml Wasser
2 El Sherry
1 El Speisestärke
0,5 Tl Thymian, getrocknet, gerebelt
1 Tl Paprika edelsüß
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
250 g Blätterteig (Frischepack)
1 Ei
1 El Milch
Zubereitungszeit
1 h 40 min