Geschmorte Wirsingecken
Von
10/2006
Ins KochbuchZubereitung
1. Wirsing putzen und achteln. Zwiebel in Scheiben schneiden und in Öl glasig dünsten. Currypulver zufügen und kurz anrösten. Wirsing und Gemüsebrühe in den Topf geben und 5-8 Min. zugedeckt schmoren. Inzwischen Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Mango schälen. Das Fruchtfleisch erst in Scheiben vom Stein, dann in Streifen schneiden. Minze waschen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Tomaten, Mango und Minze mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fine zum Kochen zum Wirsing gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wirsingecken mit dem Salat servieren. Dazu passt Reis.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
800 g Wirsing
1 Zwiebel
1 El Öl
1-2 Tl Currypulver
300 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten
1 kleine Mango
2 Stiele Minze
Salz
Pfeffer
100 ml Crème fine zum Kochen
1 Zwiebel
1 El Öl
1-2 Tl Currypulver
300 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten
1 kleine Mango
2 Stiele Minze
Salz
Pfeffer
100 ml Crème fine zum Kochen
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
122 kcal4 g Eiweiß
7 g Fett
9 g KH
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