Geflügelbratwurst mit Rotkohlsalat
Von
10/2006
Zubereitung
1. Rotkohl putzen und in der Küchenmaschine dünn hobeln. Salz zufügen und den Kohl mit den Händen gut durchkneten. Rote Zwiebeln dünn hobeln. Kürbiskerne grob hacken. Zwiebeln in 1 El Öl glasig dünsten. Zerstoßene Fenchelsaat, Rotkohl und Kürbiskerne zugeben und andünsten. Rotweinessig und Orangensaft dazugießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Geflügelbratwürste in 1 Tl Öl rundherum braun braten und mit dem lauwarmen Rotkohlsalat servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Rotkohl
1 Tl Salz
2 rote Zwiebeln
3 El Kürbiskerne
1 El Öl
1/2 Tl zerstoßene Fenchelsaat
2 El Rotweinessig
100 ml Orangensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
8 Geflügelbratwürste (à 80 g)
1 Tl Öl
1 Tl Salz
2 rote Zwiebeln
3 El Kürbiskerne
1 El Öl
1/2 Tl zerstoßene Fenchelsaat
2 El Rotweinessig
100 ml Orangensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
8 Geflügelbratwürste (à 80 g)
1 Tl Öl
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
429 kcal27 g Eiweiß
30 g Fett
10 KH
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