Rote-Bete-Crostini
Von
10/2006
Ins KochbuchZubereitung
1. Die Blätter vom Basilikum abzupfen und grob in Streifen schneiden. Die Hälfte der Blätter mit Olivenöl in einem hohen Rührbecher mit dem Schneidstab pürieren. Ciabatta mit etwas Basilikumöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 4 Min. goldbraun rösten. Rote Bete in Spalten schneiden und mit dem restlichen Öl mischen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in Scheiben schneiden. Salamischeiben in Streifen schneiden und mit Frühlingszwiebeln und restlichen Basilikumstreifen zur Roten Bete geben. Mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer würzen. Rote Bete auf den Brotscheiben verteilen und sofort servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
4 Stiele Basilikum
3 El Olivenöl
8 Scheiben Ciabatta (dünn)
250 g gegarte Rote Bete (Kühlregal)
2 Frühlingszwiebeln
40 g fettarme Salamischeiben
1 El Rotweinessig
Salz
Pfeffer
3 El Olivenöl
8 Scheiben Ciabatta (dünn)
250 g gegarte Rote Bete (Kühlregal)
2 Frühlingszwiebeln
40 g fettarme Salamischeiben
1 El Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
200 kcal5 g Eiweiß
10 g Fett
20 g KH
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