Glasierte Hähnchenbrust
Von
10/2006
Ins KochbuchZubereitung
1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser etwa 15 Min. weich kochen. Schalotten in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl anbraten. Schalotten und Möhren dazugeben, anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Hähnchenbrust und Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 6-8 Min. garen. Zwischendurch die Hähnchenbrust mit Ahornsirup bestreichen. Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen. Halbfettbutter in einem Topf schmelzen und gehackte Haselnüsse darin rösten. Milch und die Kartoffeln zugeben und zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust und Gemüse mit den Stampfkartoffeln servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
800 g Kartoffeln
2 Schalotten
400 g Möhren
4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 El heißes Öl
100 ml Gemüsebrühe
3 El Ahornsirup
30 g Halbfettbutter
2 El gehackte Haselnüsse
200 ml Milch
2 Schalotten
400 g Möhren
4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
1 El heißes Öl
100 ml Gemüsebrühe
3 El Ahornsirup
30 g Halbfettbutter
2 El gehackte Haselnüsse
200 ml Milch
Zubereitungszeit
35 minNährwerte/Portion
407 kcal41 g Eiweiß
11 g Fett
32 g KH
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