Garnelenspieße
Von
10/2006
Foto: Carsten Eichner
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Avocado schälen, entsteinen und das Fruchtfleisch in ein hohes Gefäß geben. Die Schale von 1/2 Orange abreiben. Alle Orangen auspressen. Koriandergrün grob hacken und mit der Orangenschale vermengen. Wasabi, Salz, Cayennepfeffer und die Hälfte des Orangensafts zufügen und alles pürieren.
2. Jeweils 4 Garnelen auf Holzspieße stecken. Knoblauch fein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 3 Min. rundherum braten. Mit Knoblauch, Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Sternanis würzen und 1 Min. weiterbraten. Mit restlichem Orangensaft ablöschen und 1-2 Min. einkochen. Mit der Avocadocreme servieren.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(2 Kommentare)
29.11.07
5
Ines
Super. Der Dip schmeckt nach Frankfurter gruener Sosse. Die Garnelen habe ich auf einer grossen Platte "angehaeuft" und alle Esser haben einfach reingegabelt.
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
1 reife Avocado
2 unbehandelte Orangen
1 Bund Koriandergrün
2-3 Tl Wasabipaste
Salz
Cayennepfeffer
16 Garnelen (à 20-
1 Knoblauchzehe
3 El Öl
1/2 Tl Zimtpulver
1 Msp. Sternanis (gemahlen)
2 unbehandelte Orangen
1 Bund Koriandergrün
2-3 Tl Wasabipaste
Salz
Cayennepfeffer
16 Garnelen (à 20-
1 Knoblauchzehe
3 El Öl
1/2 Tl Zimtpulver
1 Msp. Sternanis (gemahlen)
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
234 kcal17 g Eiweiß
15 g Fett
5 g KH
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