Chladkakka - Schwedischer Schokoladenkuchen
1. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (so bekommt man den Kuchen nachher leichter aus der Form; aufgrund seiner Konsistenz bleibt er in einer nur gefetteten Form leicht kleben!)
Backofen auf 150°C vorheizen.
2. Butter oder Margarine schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Kaffeepulver 5 min. schaumig schlagen.
Geschmolzene Butter oder Margarine unterrühren.
Mehl und Kakaopulver unterrühren.
3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
Ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen an der Oberfläche und an den Kanten fest erscheint, innen aber noch sehr weich ist.
(Stäbchenprobe: an einem hineingestochenen Holzstab sollte noch ein dicker Tropfen zähflüssiger Teig hängenbleiben!)
Der Kuchen darf auf keinen Fall durchgebacken sein!
4. Kuchen in der Form auskühlen lassen und noch mindestens 12 Stunden ruhen lassen.
In Scheiben schneiden, eventuell mit geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren.
Dies ist ein typisch schwedischer Kuchen, für den jede Familie ein eigenes
Rezept hat.
Optisch macht der Kuchen nicht ganz so viel her, aber der
Geschmack wiegt es auf!
Salz und Kaffeepulver sorgen dafür, dass die
Mächtigkeit und das Schokoladenaroma gut ausbalanciert werden.
Wenn man
es aber lieber weniger süß mag, können als Variante auch noch
200 g Him- oder Brombeeren unter den Teig gehoben werden (das macht den Kuchen
extra saftig/klitschig). Dann unbedingt mit Sahne servieren!
2 Eier
250 g Zucker
2 Tl Vanillezucker
0,25 Tl Salz
0,25 Tl gemahlener Kaffee
90 g Mehl
6 El Kakaopulver
plus 45 Minuten Backzeit + 12 h Ruhezeit
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