Schokotürme
1. Die Backmischung mit Butter, Kakaopulver und Ei in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen.
2. Die weiße Kuvertüre grob hacken und mit der Erdnussbutter im heißen Wasserbad verrühren. Die Masse bei Zimmertem
3. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen und je ca. 50 Kreise (à 4 cm, 3 cm und 1,5 cm Ø) ausstechen. Die Kreise auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 10 Min. backen. Die Plätzchen auskühlen lassen.
4. Erdnusscreme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Auf die großen und mittleren Plätzchen je 1 Klacks Creme spritzen und die Plätzchen zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäuben. Sie halten sich etwa 2 Wochen.
Plus Kühlzeit
180 g Butter (weich)
2-3 El Kakaopulver
1 Ei (Kl. M)
150 g weiße Kuvertüre
150 g cremige Erdnussbutter
Puderzucker zum Bestäuben
1 g Eiweiß
5 g Fett
10 KH
