Ameisenkuchen
Von
Zubereitung
1. Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Zunächst die Eier trennen und die Dotter mit der Butter und dem Zucker schaumig schlagen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter ständigem Rühren mit dem Handrührgerät durch ein Sieb zu der Ei-Butter-Masse hinzufügen. Den Teig bei höchster Stufe des Handrührgeräts mindestens 3 Minuten rühren.
3. Das Eiweiß der vier Eier mit einer Prise Salz ganz steif schlagen.
4. Zunächst die gehackte Schokolade und dann vorsichtig das Eiweiß unter den Teig heben.
5. Eine Kastenform fetten und mit Semmelbröseln mehlen, den Teig in die Form füllen. Backzeit je nach Form ca. 40-50 min. Bevor der Kuchen herausgenommen wird, ist eine Stäbchenprobe ratsam. In meiner Backform braucht der Kuchen 40 min.
Zutaten
Für 1 Stück
4 Eier (M)
200 g Butter
200 g Mehl
200 g Zucker
1 Pk. Backpulver
1 Prise Salz
200 g Zartbitterschokolade, gehackt
Semmelbrösel und etwas Fett für die Form
200 g Butter
200 g Mehl
200 g Zucker
1 Pk. Backpulver
1 Prise Salz
200 g Zartbitterschokolade, gehackt
Semmelbrösel und etwas Fett für die Form
Zubereitungszeit
20 minplus 40 min Backzeit
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