Lammgulasch mit Trauben
Von
11/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Fleisch von allem sichtbaren Fett befreien. Porree putzen, das Weiße würfeln, das Hellgrüne in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Öl in einem kleinen beschichteten Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum braun anbraten, salzen und pfeffern. Porreewürfel zugeben und kurz mitbraten. Knoblauch dazupressen, beide Paprikapulver und 150 ml heißes Wasser zugeben. Zugedeckt bei milder Hitze 40 Min. schmoren.
2. Trauben waschen, entstielen und evtl. halbieren.Joghurt und Mehl verrühren, unter das Gulasch rühren. Porreeringe und Trauben zugeben, zugedeckt aufkochen und weitere 8 Min. schmoren.
3. Nudeln nach Packungsanweisung garen. Gulasch evtl. nachwürzen und mit den Nudeln servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
400 g mageres Lammgulasch aus der Schulter
200 g Porree
1 El Öl
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
je 1 Tl rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver
100 g kernlose blaue Trauben
150 g Magermilchjoghurt
2 Tl Mehl
180 g breite Bandnudeln (z. B. Pappardelle)
200 g Porree
1 El Öl
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
je 1 Tl rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver
100 g kernlose blaue Trauben
150 g Magermilchjoghurt
2 Tl Mehl
180 g breite Bandnudeln (z. B. Pappardelle)
Zubereitungszeit
1 h 20 minNährwerte
680 kcal56 g Eiweiß
15 g Fett
78 KH
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