Schoko-Schmandkuchen
1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad) und die Form fetten.
2. Die Eier mit dem Zucker schlagen. Öl und Milch dazugeben. Kakao mit Mehl und Backpulver mischen und rasch unterrühren. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (untere Schiene) etwa 12 bis 15 Minuten backen.
3. Die Mandarinen abtropfen lassen.
Aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding kochen.
Den Schmand in eine Rührschüssel geben und den fertigen Pudding löffelweise (!) unterrühren. Die Mandarinen unterheben.
4. Die Masse vorsichtig von außen nach innen auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Nochmal für 25 bis 30 Minuten in den Ofen geben. Sollte der Kuchen zwischendurch obendrauf zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
5. Kuchen abkühlen lassen und zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben. Auf Wunsch kann auch ein klarer Tortenguss über den Kuchen gegeben werden.
Der Kuchen stammt aus dem Kochbuch "1 Teig - 50 Kuchen". Ich habe ihn
als Geburtstagskuchen gebacken und alle Gäste waren begeistert. Der Kuchen
ist schön saftig, fruchtig, schokoladig und nicht zu süß.
150 g Zucker
100 ml Öl
2 El Kakaopulver
150 g Mehl
100 ml Milch
0,5 Pk. Backpulver
Für den Belag:
1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
250 ml Milch
50 g Zucker
1 Pk. Vanillepuddingpulver
300 g Schmand
Fett für die Form
Kakaopulver zum Bestäuben
