Rezept

Eintopf von gelben Linsen (Dal)

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Eintopf von gelben Linsen (Dal)
Fotos: hb540uk
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Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
250 g getrocknete gelbe Linsen500 ml Wasser0,5 Tl Kurkuma (gemahlen)2,5 El Pflanzenöl1 Tl Senfkörner2 getrocknete rote Chilis, klein geschnitten1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten2 Knoblauchzehen (gehackt)2 Scheiben frische Ingwerwurzel, gehackt20 frische oder getrocknete Curryblätter1 Tl Garam Masala4 kleine Tomaten, geviertelt0,5 Tl Salz
Zubereitung

1. Linsen verlesen und abbrausen. Mit dem Wasser, Kurkuma und 1 Tl Öl zum Kochen bringen, dabei ab und zu umrühren. 30 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis sie weich sind (Zeit hängt von der Linsensorte ab, sie sollten nicht völlig zerkochen).

2. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner ca. 2 Minuten braten, bis sie hüpfen. Chilis, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Curryblätter zufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln sich gelb färben. Garam Masala und Tomaten einrühren und noch 1 Minute köcheln lassen.

3. Zwiebelmischung unter die Linsen rühren, salzen und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Fertig.
Mit Tomatenvierteln garnieren.


Zubereitungsschritte


Kommentar Rezeptautor

Stammt auch aus meinem Lieblingskochbuch (Genießer unterwegs,
Südostasien, siehe Rezept Kueh Pai Tee). Geht schnell und schmeckt. Dazu am
besten Fladenbrot.


Bewertungen & Kommentare

Kommentare: (1 Kommentar)

01.08.09 4 Dorisa
Ja, das schmeckt wirklich gut. Leider ist mein Mann allergisch gegen irgendeines dieser Gewürze oder Gewürzmischung (Glutamat?). Das ist furchtbar schade, denn es schmeckt uns allen gut!

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