Japanischer Coleslaw
Von
1/2006
Zubereitung
1. Chinakohl und Paksoi putzen. Paksoi mit Blättern und Stielen in sehr feine Streifen schneiden. Chinakohl in grobe Streifen schneiden. Beides mit Salz, Zucker, 1 El Limettensaft und Reisessig mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
2. Ingwer schälen und sehr fein reiben. Tofu mit Mayonnaise, Sahne, restlichem Limettensaft und Wasabi-Paste mit dem Schneidstab fein pürieren. Den Kohl mit den Händen gut ausdrücken und unmittelbar vorm Servieren mit der Tofu-Mayonnaise mischen.
Zutaten
Für 8 Portionen
400 g Chinakohl
150 g Paksoi (Asialaden)
Salz
2 Tl Zucker
2 El Limettensaft
1 El Reisessig (Asialaden)
20 g frischer Ingwer
100 g Seidentofu (Asialaden)
50 g Mayonnaise
2 El Schlagsahne
2 Tl Wasabi-
150 g Paksoi (Asialaden)
Salz
2 Tl Zucker
2 El Limettensaft
1 El Reisessig (Asialaden)
20 g frischer Ingwer
100 g Seidentofu (Asialaden)
50 g Mayonnaise
2 El Schlagsahne
2 Tl Wasabi-
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
76 kcal1 g Eiweiß
6 g Fett
2 KH
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