Kirsch Marzipan-Kranz
1. Springform mit Rohrbodeneinsatz fetten und mit Mehl ausstäuben.
Kirschen abtropfen lassen, Marzipan grob raspeln.
2. Butter, Marzipan, Salz und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit 4 El Amaretto kurz unterrühren.
3. Amarettini und die Hälfte der Kirschen unterheben. In die From streichen. Rest der Kirschen darauf verteilen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 C ca. 50 min. backen. In der Form ca. 10 min. abkühlen lassen. Aus der Form lösen und ganz abkühlen lassen.
4. Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen. 125 g Puderzucker und 6-8 El Amaretto zu einem recht flüssigen Guss verrühren. Kuchen damit bestreichen. Mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen, trocknen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
kochen und genießen 7/2007
100 g Marzipanrohmasse
250 g weiche Butter
1 Prise Salz
250 g Zucker
5 Eier
300 g Mehl
2 Tl Backpulver
10 El Amarettolikör
100 g Amarettini
1 Pk. gehackte Mandeln
125 g Puderzucker
1 El Hagelzucker
plus 50 min. Backzeit
4 g Eiweiß
12 g Fett
33 KH
