Tapenade
1. Oliven vom Stein schneiden und fein hacken. Knoblauch pellen, sehr fein würfeln. Sardellenfilets fein zerdrücken. Petersilienblättchen sehr fein hacken. Oliven, Knoblauch, Sardellen, Petersilie und Zitronenschale mit Öl verrühren und mit Salz abschmecken. Mit Folie bedeckt bis zum Servieren kalt stellen.

1 Knoblauchzehe
3 Sardellenfilets
0,5 Bund glatte Petersilie
0,5 Tl Zitronenschale
6 Olivenöl
Salz
1 g Eiweiß
18 g Fett
2 KH


