Sauerkrauteintopf mit Kasseler
Von
11/2006
Foto: Michael Holz
Zubereitung
1. Sauerkraut im Sieb abspülen, abtropfen lassen und gut ausdrücken. Zwiebeln fein würfeln. Kasseler in 2 cm große Würfel schneiden. Petersilienblätter in dünne Streifen schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Kasseler und Zwiebeln darin anbraten. Paprikapulver und Tomatenmark einrühren. Sauerkraut mit einer Gabel zerpflücken, zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Wacholderbeeren, Pfeffer, Lorbeerblatt und Kümmel zugeben. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei milder Hitze 45 Min. leise kochen lassen.
3. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in 2 cm breite Spalten schneiden. 15 Min. vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben und mitgaren. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreut servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(1 Kommentar)
15.04.08
5
kochurmel
Schmeckt superlecker - hört sich zwar nach viel Arbeit an, ist aber doch schnell gemacht.
Zutaten
Für 4 Portionen
800 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
400 g Kasseler
1 Bund Petersilie
3 El Öl
1 El edelsüßes Paprikapulver
1 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1 El Tomatenmark
3 Wacholderbeeren
4 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 El Kümmelkörner
1,5 l Rinderbrühe
500 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
400 g Kasseler
1 Bund Petersilie
3 El Öl
1 El edelsüßes Paprikapulver
1 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1 El Tomatenmark
3 Wacholderbeeren
4 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 El Kümmelkörner
1,5 l Rinderbrühe
500 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit
1 h 20 minNährwerte
296 kcal24 g Eiweiß
12 g Fett
16 KH
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