Pasta mit Bärlauchpesto
Von
4/2002
Zubereitung
1. Bärlauch putzen, waschen, abtropfen lassen und fein zerschneiden. Parmesan fein reiben. Bärlauch mit Parmesan und 8 El Olivenöl in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren, mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Garnelen entdarmen und längs halbieren. Spaghetti in einem hohen Topf in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten al dente kochen. Die Garnelen salzen und pfeffern. In einer Pfanne im restlichen Olivenöl 2-3 Minuten braten, in der letzten Minute die Petersilie zugeben. Spaghetti abgießen, mit den Garnelen und dem Bärlauchpesto mischen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(7 Kommentare)
07.07.11
4
lisa23
ist lecker, ich hätte es noch mit nüssen serviert wie z.b. cashewnüsse
14.03.11
4
Biggi
Wirklich einfach und appetitlich, wir haben die Linguine mit etwas Kochwasser in die Pfanne getan, Pesto drüber und kurz warmgehalten. So hat sich alles sehr gut verbunden. Lecker!
Zutaten
Für 4 Portionen
150 g Bärlauch
30 g Parmesan
11 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1,5 Tl Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
12 Garnelen
400 g Spaghetti
1 El glatte Petersilie
30 g Parmesan
11 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1,5 Tl Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
12 Garnelen
400 g Spaghetti
1 El glatte Petersilie
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
760 kcal32 g Eiweiß
34 g Fett
80 KH
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