Kokos-Koriander-Sauce
Von
3/2003
Zubereitung
1. Den Knoblauch pellen und fein hacken. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Korianderblätter abzupfen und grob hacken. 0,5 Tl Limettenschale fein abreiben und 2 El Saft auspressen. Kokosmilch, Gewürzfond, Knoblauch, Chili, Ingwer und Koriander in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Limettenschale, -saft, Salz, Kurkuma und 1 Prise Zucker würzen.
Zutaten
Für 10 Portionen
1 kleine Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
5 g frische Ingwerwurzel
2 Bunde Koriandergrün
1 unbehandelt Limette
200 ml lauwarme Kokosmilch
2 El lauwarmer Gewürzfond
Salz
0,5 Tl Kurkumapulver
Zucker
1 rote Chilischote
5 g frische Ingwerwurzel
2 Bunde Koriandergrün
1 unbehandelt Limette
200 ml lauwarme Kokosmilch
2 El lauwarmer Gewürzfond
Salz
0,5 Tl Kurkumapulver
Zucker
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
39 kcal1 g Eiweiß
3 g Fett
1 KH
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