Salat von gerösteter Paprika und grünem Spargel
Von
Zubereitung
1. Die Paprikaschoten halbieren und im Ofen bei 250°C so lange rösten, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft. In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln in Schiffchen schneiden und in etwas Öl andünsten, anschließend den Spargel für 3-4 Minuten hinzugeben.
2. Alle Zutaten etwas abkühlen lassen. Den Parmesan grob reiben, die Paprika klein schneiden und aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Alles vermengen und den geriebenen Parmesan über den Salat geben.
Kommentar Rezeptautor
Schmeckt super zu gegrilltem Geflügel!
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
16.12.08
5
konfektioni
Dieser Salat schmeckt einfach sensationell !!!
29.02.08
profwatt
Aber die Haut der gerösteten Paprika sollte man vor dem Verzehr schon abziehen. Sind nämlich ganz schwer verdaulich!
Zutaten
Für 4 Portionen
3 gelbe Paprika
1 Bund grüner Spargel
2 rote Zwiebeln
50 g Parmesan
5 El Olivenöl
2 El Balsamico
Salz, Pfeffer
1 Bund grüner Spargel
2 rote Zwiebeln
50 g Parmesan
5 El Olivenöl
2 El Balsamico
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit
15 minplus Röstzeit der Paprika
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