Heidelbeertarte
1. Für den Mürbeteig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, Zucker und Salz darauf streuen und das Eigelb hineingeben. Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt 30 min. kalt stellen.
2. Backofen auf 200° vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Die Form (20 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen kleinen Rand bilden. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Im Backofen (unten, Umluft 180°) ca. 20 min. vorbacken.
3. Inzwischen Marzipan fein reiben. Mit Schmand verrühren, dann Ei und Puddingpulver unterrühren. Frische Beeren verlesen. TK-Ware unaufgetaut verwenden.
4. Form aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen. Die Marzipancreme auf den Teigboden geben. Beeren darauf verteilen, Mandeln darüber streuen. Im Ofen (Mitte) 20-25 min. backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Dazu empfehle ich eine Kugel Vanille-Eis!
30 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
50 g kalte Butter
Mehl zum Verarbeiten
Fett für die Form
getrocknete Hülsenfrüchte
100 g Marzipan-
150 g Schmand
1 Ei
0,5 Pk. Vanillepuddingpulver
100 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
1 El gehackte Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben
