Weißkohl-Mango-Salat
Von
11/2006
Foto: Carsten Eichner
Zubereitung
1. Weißkohl putzen und den harten Strunk entfernen. Weißkohl fein hobeln. Mit 1 Tl Salz würzen und kräftig mischen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Haselnusskerne hacken. Ahornsirup, Senf, Öl, Aceto balsamico bianco, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren. Mit dem Weißkohl mischen, Mangowürfel und Haselnüsse unterheben. Salat mit frischem Bauernbrot servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Weißkohl
1 kleine reife Mango
50 g Haselnusskerne
1 El Ahornsirup
1 El Senf
3 El Öl
2-3 El Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
Bauernbrot
1 kleine reife Mango
50 g Haselnusskerne
1 El Ahornsirup
1 El Senf
3 El Öl
2-3 El Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
Bauernbrot
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
204 kcal3 g Eiweiß
15 g Fett
12 KH
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