Süßkartoffelpuffer
Von
11/2006
Foto: Michael Holz
Zubereitung
1. Süßkartoffel, Sellerie und Möhre schälen und auf der Küchenreibe grob reiben. Zwiebel fein reiben. Petersilienblätter grob hacken. Eier in einer Schüssel mit Mehl und Parmesan verrühren. Die vorbereiteten Zutaten unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt und Sahnemeerrettich verrühren und mit Salz würzen.
Zutaten
Für 18 Portionen
1 Süßkartoffel (ca. 300 g)
100 g Knollensellerie
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie
3 Eier (Kl. M)
120 g Mehl
30 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
150 g Vollmilchjoghurt
2 El Sahnemeerrettich
5 El Öl
100 g Knollensellerie
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie
3 Eier (Kl. M)
120 g Mehl
30 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
150 g Vollmilchjoghurt
2 El Sahnemeerrettich
5 El Öl
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
104 kcal3 g Eiweiß
5 g Fett
9 KH
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