Flusskrebssalat an Limonenschaum
Von
Zubereitung
1. Salatherzen waschen und auf einer flachen Platte auslegen. Schalotte in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem Flusskrebsfleisch auf die Salatblätter geben.
2. Jetzt kommt der Clou: alle Saucenzutaten (Limonensaft, Öl, Sirup, Pfeffer) mit dem Handmixer aufschäumen, so dass eine dicklich, gelbe Creme entsteht. Das erreicht man nur mit dem Handmixer: werden die Saucenzutaten nur aufgeschüttelt, erhalten sie nicht diese Konsistenz.
Die fertige Sauce auf das Salatgut geben und fertig!
3. Anstelle von Flusskrebsfleisch kann auch Hummerfleisch genommen werden.
4. Wichtig ist sehr gutes und ganz frisches Olivenöl mit Limone, erhältlich z.B. in VOM FASS-Geschäften.
Bewertungen & Kommentare
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( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
04.03.11
5
schippi
Super EINFACH Super SCHNELL Super LECKER mein lieblings Salat ;)
http://frankfurt-oder.vomfass.de/index.php?Limonenoel&vl=15210
20.03.09
5
mistake
Einfach super! super schnell gemacht, super einfach in den Zutaten und super lecker im Geschmack!!!!!!!!
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Flusskrebsfleisch
3 Salatherzen
3 ausgepresste Limonen
100 ml Limonenolivenöl
frisch gem. schwarzer Pfeffer
Zuckersirup oder Ahornsirup nach Geschmack
1 Schalotte
3 Salatherzen
3 ausgepresste Limonen
100 ml Limonenolivenöl
frisch gem. schwarzer Pfeffer
Zuckersirup oder Ahornsirup nach Geschmack
1 Schalotte
Zubereitungszeit
20 minÄhnliche Rezepte
