Lachsforelle in der Vollkornkruste
Von
Zubereitung
1. Rote Bete waschen, mit Salz und Kümmel ca. 50 min. kochen.
Nudeln kochen.
2. Lachsforelle filetieren und enthäuten. Vollkornbrot zerkleinern. Schalotte mit Bärlauch anschwitzen, mit Sahne und Weißwein auffüllen und einkochen.
3. Bärlauch pürieren (Blätter für die Deko zurückbehalten). Zitrone schälen und in Scheiben schneiden. Lachsforellenfilet würzen und mit dem Vollkornbrot panieren.
4. Rote Bete pellen und vierteln. Lachsforelle braten und warm halten. Sauce passieren und mit Butter binden. Forelle mit Nudeln und roter Bete auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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27.01.09
Biggi
ALS DER VERFASSER DIESES REZEPTES WEISE ICH DARAUF HIN DASS DIE GRÜNEN LINKS NICHT VON MIR STAMMEN , SONDERN NACH DER VERÖFFENTLICHUNG OHNE MEINE ZUSTIMMUNG EINGEFÜGT WURDEN. Biggi
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Lachsforelle
60 g Vollkornbrot
3 El Mehl
1 Ei
1 dl Sahne
1 dl Weißwein
1 Schalotte
etwas Bärlauch
100 g Butter
3 Knollen Rote Bete
6 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
etwas Kümmel
Nudeln nach Bedarf
60 g Vollkornbrot
3 El Mehl
1 Ei
1 dl Sahne
1 dl Weißwein
1 Schalotte
etwas Bärlauch
100 g Butter
3 Knollen Rote Bete
6 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
etwas Kümmel
Nudeln nach Bedarf
Zubereitungszeit
40 minplus 50 min. Kochzeit für die rote Bete
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