Hähnchen mit Puy-Linsen
Von
12/2006
Foto: Carsten Eichner
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Schalotten halbieren. Knoblauch durchpressen. Datteln in Ringe schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenkeulen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen.
2. Schalotten und Knoblauch kurz anbraten. Überflüssiges Fett abgießen. Linsen, Datteln, Thymian und Tomaten zugeben. Mit Brühe und Wein auffüllen und einmal aufkochen. Hähnchenkeulen hineinlegen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten zugedeckt 35-45 Min. schmoren
4. Die Petersilie fein schneiden. Bräter aus dem Ofen nehmen. Das Fett von der Oberfläche abschöpfen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Petersilie unterheben.
Zubereitungsschritte
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
02.10.09
4
kleinschulz
Raffiniertes Gericht, gefiel mir gut. Hatte allerdings statt Puy-Linsen normale Tellerlinsen genommen und mit den Zwiebeln zusammen gewürfelten Speck angebraten. Das machte das Ganze noch herzhafter. Hähnchenschenkel finde ich am Tisch allerdings immer etwas nervig; ich würde bei anderen Garzeiten beim nächsten Mal Hähnchenbrustfilet ausprobieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
Ergibt 4 Portionen
200 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
8 Datteln (getrocknet, ohne Stein)
2 El Öl
4 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
200 g Puy-
4 Stiele Thymian
200 ml passierte Tomaten
300 ml Geflügelbrühe
200 ml Rotwein
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
8 Datteln (getrocknet, ohne Stein)
2 El Öl
4 Hähnchenkeulen
Salz
Pfeffer
200 g Puy-
4 Stiele Thymian
200 ml passierte Tomaten
300 ml Geflügelbrühe
200 ml Rotwein
1 Bund glatte Petersilie
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte/Portion
590 kcal4 g Eiweiß
25 g Fett
42 g KH
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