Risi e Bisi
Von
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
20 g Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Erbsen zu geben und alles mit dem Weißwein ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen und den Reis zufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit ziemlich verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Unter das fertige Risotto die Hälfte des Parmesans und die Petersilie mischen.
Den Rest Parmesan dann am Tisch nach Belieben über das Risi Bisi streuen.
Kommentar Rezeptautor
Das Gericht soll mit Risottoreis gemacht werden, aber es funktioniert auch ganz
gut mit normalem Langkornreis.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 2 Stimmen)
Kommentare:
(1 Kommentar)
23.08.08
4
rotejeanny
Ich hab`s gleich für 8 Personen gekocht und wir alle waren uns einig dass dieses Gericht , so einfach es auch ist , total lecker ist !!!
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel
40 g Butter
50 ml Weißwein
200 g Erbsen
350 ml Gemüsebrühe
125 g Risottoreis
40 g Parmesan
Salz, Pfeffer
Petersilie
1 Knoblauchzehe
40 g Butter
50 ml Weißwein
200 g Erbsen
350 ml Gemüsebrühe
125 g Risottoreis
40 g Parmesan
Salz, Pfeffer
Petersilie
1 Knoblauchzehe
Zubereitungszeit
35 minÄhnliche Rezepte
