Cremige Steckrübensuppe
Von
Zubereitung
1. Steckrübe und Möhren schälen und grob würfeln. Mit Geflügelbrühe knapp bedeckt zum Kochen bringen und in etwa 15 Minuten gar kochen. Pürieren, mit Cayennepfeffer und Muskat würzen und so viel weitere Brühe dazugeben, dass die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
2. Die Suppe erhitzen (nicht kochen) und die Sahne einpürieren. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, abgetropft in Stücke schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie sich leicht aufblähen und gut duften.
3. Die Suppe in einer Terrine auftragen. Speck und Kürbiskerne nimmt sich bei Tisch jeder selbst.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(3 Kommentare)
17.02.10
5
Smia
Kam gut an.
16.01.09
5
Berenike63
Habe die Suppe heute gekocht. Innerhalb 10 Minuten war der Topf leer.
Es war sehr lecker.
21.03.08
Biggi
Ich kenne bisher nur den Steckrüben-Eintopf. Diese Variante werde ich einmal ausprobieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
750 g Steckrüben
250 g Möhren
1,5 l Geflügelbrühe (ungefähr)
0,25 Tl Cayennepfeffer
1 Prise Muskat
125 ml Sahne
100 g Speck (in dünnen Scheiben)
100 g Kürbiskerne
250 g Möhren
1,5 l Geflügelbrühe (ungefähr)
0,25 Tl Cayennepfeffer
1 Prise Muskat
125 ml Sahne
100 g Speck (in dünnen Scheiben)
100 g Kürbiskerne
Zubereitungszeit
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