Apfelmandelkuchen
1. Für den Teig Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Die Eier, Butter, 200 g Zucker, Vanillinzucker und die gemahlenen Mandeln mit einem Rührgerät unterrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit ein wenig Zitronensaft besprenkeln. Ein Backblech einfetten, einen Backrahmen aufsetzen und den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Teig mit Apfelspalten belegen, mit etwas Zimt bestreuen und dann ca. 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
3. Für die Creme den Philadelphia mit Joghurt und dem restlichen Zitronensaft mischen. In einem kleinen Topf 150 ml Wasser mit Tortenguss und dem restlichen Zucker kurz aufkochen lassen und unter die Creme rühren. Die Philadelphiacreme gleichmäßig auf dem Apfelkuchen verteilen und diesen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mit Mandelplättchen verziert servieren.
30 g Speisestärke
2 Tl Backpulver
5 Eier
200 g Butter
275 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
50 g gemahlene Mandeln
4 säuerliche Äpfel
1 Tl Zimt
600 g Philadelpia Doppelrahm
300 g Naturjoghurt
3 El Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Pk. Tortenguss
2 El Mandelplättchen
plus Back- und Kühlzeit
