Sauerbraten
Von
Zubereitung
1. Für die Beize zum Einlegen des Fleisches das Päckchen Sauerbratengewürz nach Packungsanweisung zubereiten, das Fleisch damit bestreichen und für 2 -3 Tage in den Kühlschrank geben.
Anschließend den Sauerbraten wie einen Schmorbraten zubereiten und nach eigenen Wünschen abschmecken.
2. Tipp:
Etwas Johannisbeergelee zum Schluss unter die Sauce rühren, schmeckt fantastisch.
3. Die Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben. Das Blaukraut in einen Topf erhitzen und dazu servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Pk. Sauerbratengewürz
1 Sellerieknolle
2 gelbe Rüben (Möhren)
1,5 ml Wasser
400 ml Essig
1 kg Sauerbratenfleisch zum einlegen
1 Becher Crème fraîche
1 Pk. Fertigmischung für Sauerbraten
1 Pk. Knödelteig
1 Glas Blaukraut
nach Belieben rotes Johannisbeergelee um die Sauce zu verfeinern
1 Sellerieknolle
2 gelbe Rüben (Möhren)
1,5 ml Wasser
400 ml Essig
1 kg Sauerbratenfleisch zum einlegen
1 Becher Crème fraîche
1 Pk. Fertigmischung für Sauerbraten
1 Pk. Knödelteig
1 Glas Blaukraut
nach Belieben rotes Johannisbeergelee um die Sauce zu verfeinern
Zubereitungszeit
2 h 30 minplus 2 Tage Marinierzeit
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