Karamellisierte Vanille-Ananas
Von
12/2006
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Von der Ananas Schopf und Boden abschneiden und die Frucht von oben nach unten sorgfältig schälen, sodass alle braunen Punkte entfernt werden. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und den Strunk herausschneiden. Die Scheiben halbieren. Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren, Butter darin schmelzen lassen und mit Ananassaft ablöschen. Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen, dazugeben und alles sirupartig einkochen lassen. Die Ananasscheiben zugeben und darin von jeder Seite 1 Min. garen. Vollmilchjoghurt mit Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren und dazu servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Ananas (ca. 800 g)
70 g Zucker
30 g Butter
100 ml Ananassaft
1 Vanilleschote
200 g Vollmilchjoghurt
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl Zitronensaft
70 g Zucker
30 g Butter
100 ml Ananassaft
1 Vanilleschote
200 g Vollmilchjoghurt
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl Zitronensaft
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
218 kcal2 g Eiweiß
8 g Fett
32 KH
Ähnliche Rezepte
