Gefüllter Osterkranz mit Marzipan
1. Backblech mit Backpapier auslegen. Marzipan grob raspeln. 1 Ei trennen. Marzipan, 1 Ei, 1 Eiweiß und 2-3 El Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz cremig rühren.
2. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Quark, 8 El Milch, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Flüssige Butter unter Rühren mit dem Handrührgerät langsam zugießen.
3. 450 g Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon kurz unter die Quarkmasse rühren. Den Rest mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz darunterkneten, zum Schluss mit leicht bemehlten Händen durchkneten.
4. Teig auf etwas Mehl zu einem Rechteck (ca. 25 x 55 cm) ausrollen. Mit der Marzipancreme bestreichen, dabei am Rand 2 cm frei lassen.Von der Längsseite her aufrollen, auf dem Blech zum Kranz legen und die Enden zusammendrücken. In die Mitte eine außen gefettete Konservendose stellen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
5. 1 Eigelb und 1 El Milch verquirlen. Den Kranz damit bestreichen, ca. 10 Minuten weiterbacken. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kranz aus dem Ofen nehmen, Dose entfernen. Den Kranz sofort mit dem Guss bestreichen, mit Hagelzucker oder Krokant bestreuen. Auskühlen.
Das Rezept ist von profwatt, der es hier im Forum als Osterkranz anbot.
2 Eier (Gr.M)
11 El Milch
175 g Butter
300 g Magerquark
75 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
Salz
450 g Mehl
1,5 Pk. Backpulver
75 g Puderzucker
2 El Zitronensaft
Hagelzucker oder Krokant als Deko
Backpapier
1 leere Konservendose (850 ml; ohne Banderole)
plus Auskühlzeit 1 Std.
