Minibrötchen mit Chilibutter und Fetacreme
1. Mehl mit Hefe, Salz, Zucker, Milch und Öl zu einem glatten Teig verkneten und mit einem Tuch abgedeckt eine Stunde gehen lassen.
Ofen auf 220°C vorheizen.
Kleine Brötchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit etwas Milch bestreichen und für 15-20 Minuten goldbraun backen.
2. Butter weich werden lassen und mit Sambal Oelek, Chili und Salz vermischen.
In kleine Schälchen füllen.
Bis zum Servieren kalt stellen.
3. Zwiebel fein hacken.
Feta würfeln und mit Sahne und Crème fraîche in einen Behälter geben.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen, mit dem Mixstab pürieren.
Zwiebeln und Schnittlauch untermengen und die Creme in Schälchen füllen, kalt stellen.
4. Kleine Brötchen mit Chilibutter und Fetacreme servieren.
250 g Mehl
125 ml Milch (lauwarm)
0,5 Pk. Hefe
1 Tl Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Für die Chilibutter:
100 g Butter
2 Tl Sambal oelek
0,25 kleine Chili, fein gehackt, ohne Kerne
Salz
Für die Schafskäsecreme:
200 g Feta
100 g Crème fraîche
3 El Sahne
3 Tl Schnittlauch
1 Zwiebel
Pfeffer, Salz
Paprikapulver
Knoblauch
plus Backzeit und Gehzeit
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