Saftiger Rhabarberkuchen
Von
Zubereitung
1. Mehl, 75 g Zucker, 1 Pk. Vanillin-Zucker, Salz, Mandeln, 1 Ei und Butter in Flöckchen zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 30 min. kühlen. Rhabarber in Stücke schneiden. Backofen auf 175° vorheizen.
2. 125 g Zucker, 1 Pk. Vanillin-Zucker, Schmand, 4 Eier und Puddingpulver verrühren.
3. Mürbeteig in eine gefettete Backform (28 cm) geben, dabei 2 cm Teig an den Rand drücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit 2 El Paniermehl oder gem. Mandeln bestreuen. Rhabarber darauf geben und den Schmand-Guss darüber gießen.
4. Kuchen im Backofen 35 min. backen, dann mit Alufolie abdecken und weitere 20 min. fertig ausbacken. Auskühlen lassen und vor dem servieren den Rand mit 1 El Puderzucker bestäuben.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
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Kommentare:
(11 Kommentare)
16.05.10
Froschkatze
der Kuchen war echt lecker!
16.05.10
5
Froschkatze
SUPERLECKER!!!! Obwohl die meisten aus meiner Familie keinen Rhabarber mögen, fanden alle den Kuchen lecker!!
Zutaten
Für 12 Stücke
250 g Mehl
200 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
25 g gemahlene Mandeln
5 Eier
125 g Butter
600 g Rhabarber
250 g Schmand
1 Pk. Puddingpulver Vanillegeschmack
200 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
25 g gemahlene Mandeln
5 Eier
125 g Butter
600 g Rhabarber
250 g Schmand
1 Pk. Puddingpulver Vanillegeschmack
Zubereitungszeit
35 minplus 30 min Kühlzeit, 55 min Backzeit
Nährwerte
350 kcal7 g Eiweiß
18 g Fett
39 KH
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