Rhabarber-Muffins
Von
Zubereitung
1. Rhabarber in ganz kleine Stücke schneiden. Butter, Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl (bis auf 1 El) und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Rhabarberstücke im restlichen Mehl wenden und vorsichtig unterheben.
2. Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 25-30 min. backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Zitronensaft den Guss anrühren und die Muffins damit bestreichen. Trocknen lassen.
Kommentar Rezeptautor
Außer Muffins können natürlich noch verschiedene andere
Varianten gebacken werden.
Zutaten
Für 6 Portionen
250 g Rhabarber
175 g Butter
1 Prise Salz
1 Pk. Vanillezucker
150 g Zucker
4 Eier
350 g Mehl
1 Pk. Backpulver
5 El Milch
75 g Puderzucker
Saft 1/2 Zitrone
175 g Butter
1 Prise Salz
1 Pk. Vanillezucker
150 g Zucker
4 Eier
350 g Mehl
1 Pk. Backpulver
5 El Milch
75 g Puderzucker
Saft 1/2 Zitrone
Zubereitungszeit
30 minplus 30 min. Backzeit
Nährwerte
300 kcal6 g Eiweiß
15 g Fett
35 KH
Ähnliche Rezepte
