Blattspinat mit Pinienkernen, getrockneten Tomaten und Knoblauch
Von
Zubereitung
1. Spinat waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen.
2. Pinienkerne trocken goldbraun rösten.
Schalotte in kleinste Würfelchen schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Kleingeschnittene Tomaten und den frischen Knoblauch -ebenfalls in Würfelchen- zufügen und kurz mitschmoren. Beiseite stellen.
3. Gemüsebrühe erhitzen. Den Spinat portionsweise darin anschwitzen, auf die Seite schieben und eine weitere Portion zufügen, bis alles im Topf ist.
4. Wenn der Spinat ganz zusammengefallen ist, die Mischung Pinienkerne-Tomaten-Knoblauch zufügen und alles vermengen. Mit Pfeffer und gemahlenen Peperoncini würzen.
Kommentar Rezeptautor
Es ist immer wieder verblüffend, wie wenig von einem Kilo frischem Spinat
übrig bleibt.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 4 Stimmen)
Kommentare:
(14 Kommentare)
22.01.11
5
dorothea
seeeehhhr lecker, wird es ab jetzt öfter geben!
13.04.09
bordeaux
Danke für die Krönchen, zwiebelzwerg. Ich bin auch froh, endlich wieder frischen Spinat zu bekommen.
13.04.09
5
zwiebelzwerg
Habe am Wochende eine Lammkeule zubereitet und dazu dein Spinatrezept nachgekocht. War einfach super lecker. Da es jetzt vermehrt frischen Spinat auf unserem Gemüsemarkt gibt wird dein Spinat öfters zubereitet
Zutaten
Für 2 Portionen
1 kg Blattspinat
4 El Pinienkerne
5 getrocknete Tomaten (in Öl)
2 El neuer Knoblauch
1 Schalotte
2 El Olivenöl
Pfeffer
Peperoncini, gemahlen
2 El Gemüsebrühe
4 El Pinienkerne
5 getrocknete Tomaten (in Öl)
2 El neuer Knoblauch
1 Schalotte
2 El Olivenöl
Pfeffer
Peperoncini, gemahlen
2 El Gemüsebrühe
Zubereitungszeit
30 minÄhnliche Rezepte
