Spaghettini mit Tomaten-Basilikumsauce und Gambas
Von
Zubereitung
1. Tomaten häuten und entkernen, in kleine Würfel schneiden. Schalotten, Knoblauch und Peperoncino fein hacken.
2. Olivenöl erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Tomatenwürfel zugeben und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit der Tomaten fast völlig verdampft ist. Den gehackten Peperoncino zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Sahne aufgießen. Weiterköcheln lassen, bis die Sauce schön gebunden ist.
3. Die Gambas aus den Schalen lösen, in kleine Stücke schneiden und nur wenige Minuten in der Sauce mitziehen lassen.
Basilikum fein schneiden und zugeben.
Die gekochten Spaghettini dazu servieren.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(3 Kommentare)
20.12.08
4
kaquu
Es war lecker, wir haben es heute ausprobiert und wir werden es auch wieder kochen, allerdings mit mehr Garnelen.
kaquu
18.12.08
kaquu
Hallo findlus,
bordeaux hat recht, das Rezept liest sich gut, aber ich würde mehr Gambas nehmen, 4 pro Person? ;-))
Ich habs jedenfalls gespeichert.kaquu
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g vollreife Tomaten (z.B. San Marzano)
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Peperoncino
1 Prise Salz, frisch gem. Pfeffer
8 El Olivenöl
1 Prise Zucker
4 Gambas
1 Bund Basilikum
350 g Spaghettini
Sahne
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Peperoncino
1 Prise Salz, frisch gem. Pfeffer
8 El Olivenöl
1 Prise Zucker
4 Gambas
1 Bund Basilikum
350 g Spaghettini
Sahne
Zubereitungszeit
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