Ajvar
Von
Zubereitung
1. Paprika waschen, entkernen. Im vorgeheizten Backofen bei 180º rösten, bis die Haut Blasen wirft und braun wird. Herausnehmen, salzen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Aubergine waschen, schälen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 20 min. backen.
2. Paprika häuten und mit den gebackenen Auberginen und den fein gehackten Peperoncini oder getrockneten aus der Mühle mixen. In 3–4 El Olivenöl ca. 30 min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch heiß in Gläser füllen.
3. Varianten:
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten mixen.
Kommentar Rezeptautor
Das Rezept stammt von smartie107. Sie hat es von ihrer Oma.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(8 Kommentare)
25.08.08
5
gisellina
Leckeres Rezept.
22.08.08
smartie0107
Im Kuehlschrank haelt es natuerlich noch laenger, hab ich vergessen zu erwaehnen.
22.08.08
smartie0107
Hallo grimmel14, das haelt mindestens 1 Monat, wenn Du eine gute Schicht Olivenoel daruebergiesst, praktisch"versiegelst"
Zutaten
Für 5 Gläser
1 kg Paprika, rot
Salz, Pfeffer
1 Aubergine
1 Peperoncini, alt. getrocknet aus der Mühle
3 El Olivenöl
Alternativ
1 -
2 -
Salz, Pfeffer
1 Aubergine
1 Peperoncini, alt. getrocknet aus der Mühle
3 El Olivenöl
Alternativ
1 -
2 -
Zubereitungszeit
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