Schokoladenkuchen mit Kirsch-Joghurt-Füllung
1. Backform leicht mit Butter einpinseln. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter, Joghurt, Zucker und Eier cremig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao dazugeben und gut verrühren. Danach die geschmolzene Schokolade einrühren.
Den Teig in die Backform geben und im Backofen 45-50 Minuten backen. Den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form nehmen. Anschließend einmal quer durchschneiden.
3. Für die Füllung Sahne steif schlagen und Joghurt unterheben. Kirschen gut abtropfen lassen, dabei etwas Kirschsaft aufheben. Dann die Kirschen vorsichtig unter die Creme rühren. Die Füllung auf den Kuchenboden streichen und mit dem anderen Teil des Kuchens bedecken.
4. Puderzucker in etwas Kirschsaft einrühren, bis eine dicke, aber streichfähige Glasur entsteht. Gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen. Den Rand des Herzens mit rosa Liebesperlen verzieren.
Für eine Herz-Backform, Durchmesser 21 cm.
125 g Kerrygold Original Irische Butter
125 g Naturjoghurt
150 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
0,5 Pk. Backpulver
1 El Kakaopulver
50 g Zartbitterschokolade
Zutaten für die Füllung:
150 g Kerrygold Original Irische Schlagsahne
150 g Naturjoghurt
225 g Kirschen
Verzierung
200 g Puderzucker
etwas Kirschsaft
rosa Liebesperlen
Butter zum Einfetten
plus 45 Minuten Backzeit, 5 Minuten Kühlzeit
6 g Eiweiß
29 g Fett
51 KH
