Rib-Eye-Steak mit Salsa verde
Von
1/2007
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Paprikaschote entkernen und klein schneiden. Sardelle auf Küchenpapier abtropfen lassen. Petersilienblätter und Knoblauch grob hacken. Paprika, Petersilie, Knoblauch, Sardelle, 1 Tl Olivenöl und die Brühe in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Zitronensaft würzen.
2. 1 Tl Olivenöl in einer beschichtete Pfanne erhitzen. Steak salzen, pfeffern und auf jeder Seite 3-4 Min. braten. Nach der Hälfte der Zeit den Rosmarin zugeben. Das Steak mit der Salsa verde servieren. Dazu passt Baguette.
Zutaten
Für 1 Portion
1/2 gelbe Paprikaschote
1 Sardelle (in Öl)
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 Tl Olivenöl
5 El Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Tabasco
1 El Zitronensaft
1 Rib-
1 Rosmarinzweig
1 Sardelle (in Öl)
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 Tl Olivenöl
5 El Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Tabasco
1 El Zitronensaft
1 Rib-
1 Rosmarinzweig
Zubereitungszeit
15 minNährwerte
376 kcal41 g Eiweiß
20 g Fett
5 KH
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