Salat von gebratenem Spargel
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Zubereitung
1. Gesäuberten Spargel im unteren Drittel schälen, in 10 cm lange Stücke schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel zugeben, 2 – 3 El Wasser zugeben, mit halb aufgelegtem Deckel 5 – 6 min. schmoren lassen. Spargel mit Orangensaft ablöschen, aus der Pfanne nehmen und den Saft einkochen lassen.
2. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten häuten, vierteln, Tomatenkerne entfernen. Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Zutaten für die Salatsauce vermischen, Spargel, Lauch und Tomaten dazugeben, 10 min. ziehen lassen. Vor dem Servieren den Parmesan darüber hobeln.
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Kommentare:
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15.05.08
cancan
Hört sich köstlich an. Werde ich schnellstens ausprobieren.
Lisa
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g grüner Spargel
2 El Butter
2 El Olivenöl
2 Lauchzwiebeln
250 g Tomaten
5 El Orangensaft
30 g Parmesan
Für die Salatsauce:
1 El Zitronensaft
1 El weißer Balsamicoessig
2 El Walnussöl
Salz, Pfeffer
2 El Butter
2 El Olivenöl
2 Lauchzwiebeln
250 g Tomaten
5 El Orangensaft
30 g Parmesan
Für die Salatsauce:
1 El Zitronensaft
1 El weißer Balsamicoessig
2 El Walnussöl
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit
40 minÄhnliche Rezepte
