Quark-Schmarren mit Cranberries
Von
1/2007
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Cranberries grob hacken. Quark mit Eigelb, Milch, Cranberries, Zimt, Vanillezucker und Mehl verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
2. 25 g Fett in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Die Hälfte der Teigmenge einfüllen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Min. stocken lassen. Anschließend mithilfe eines Pfannenwenders vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht weitere 3-4 Min. stocken lassen. Mit einem Pfannenwender in Stücke zupfen, weitere 2 Min. backen und warm stellen. Restlichen Teig ebenso zubereiten. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Nach Belieben Kompott dazu servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
3 Eier (Kl. M)
2 El Zucker
30 g getrocknete Cranberries
200 g Magerquark
100 ml Milch
1 Msp. gemahlener Zimt
1 Pk. Vanillezucker
3 El Mehl
50 g Butter (oder Magarine)
2-3 El Puderzucker
2 El Zucker
30 g getrocknete Cranberries
200 g Magerquark
100 ml Milch
1 Msp. gemahlener Zimt
1 Pk. Vanillezucker
3 El Mehl
50 g Butter (oder Magarine)
2-3 El Puderzucker
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
340 kcal14 g Eiweiß
16 g Fett
32 KH
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