Wintersalat
Von
2/2007
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Von dem Apfel das Kerngehäuse ausstechen, den Apfel in Scheiben schneiden. In Olivenöl pro Seite 1 Min. braten, aus der Pfanne nehmen. Sonnenblumenkerne in der Pfanne kurz anrösten und herausnehmen. Apfelessig mit 100 ml Wasser und Honig in der Pfanne einmal aufkochen lassen. Meerrettich einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Toastbrot toasten, entrinden und in Würfel schneiden. Gekochte Rote Bete in Scheiben schneiden und mit den Apfelscheiben und Friséesalat auf 4 Tellern anrichten. Mit der Salatsauce beträufeln und mit Croûtons und Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Apfel
2 El Olivenöl
1 El Sonnenblumenkerne
6 El Apfelessig
2 Tl Honig
1-2 El Meerrettich
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Toastbrot
200 g gekochte Rote Bete
100 g Friséesalat
2 El Olivenöl
1 El Sonnenblumenkerne
6 El Apfelessig
2 Tl Honig
1-2 El Meerrettich
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Toastbrot
200 g gekochte Rote Bete
100 g Friséesalat
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
159 kcal3 g Eiweiß
8 g Fett
18 KH
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